더블 초코 크로와상 필수 🥐🍞🥨☕️
도심속 힐링스팟🌿 예쁜 테라스 브런치 카페
수요미식회 라우겐 크로와상 맛집으로 소개됐는데
베이커리+브런치🍔 라인업이 증말 미쳤써용,,!!
빵 덕후들은 여기가 무덤이라 생각하세요..🙌
📍서울 서초구 서래로 35
서래마을
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1-5 한옥 베이커리카페 '아티장 베이커스' 분위기 끝장나네요.
6-8 송추 가마골 '인삼막걸리' - 몸에 좋은 술?
아티장베이커스가 만드는 프리미엄 건강빵 베이커리 < 홀브라운 Whloe Brown > 입니다.
brown bread는 과거에 백밀가루를 제분하고 남은 거친 통밀과 통호밀가루로 만든 갈색의 빵을 뜻 합니다. 홀브라운에서도 홀브라운 전용 최고의 프랑스 통밀과 호밀 가루를 엄선하여 더욱 건강한 갈색빵을 만들겠습니다.
국내 사워도우 원조 베이커리 아티장베이커스의 기술력과 오너베이커들의 진심과 정성을 오롯이 빵에 담도록 노력하겠습니다.
2022년 7월 아티장베이커스의 넘버투 서쉐프가 오픈하는 순천점을 시작으로 창원,대구,광교, 광주광역시,서울점이 순차적으로 오픈 예정 입니다.
많은 관심과 애정 부탁 드립니다.
발티밀가루
홀브라운
통밀빵
호밀빵
통밀사워도우
호밀사워도우
통밀식빵
잡곡식빵
통밀크루아상
통밀머핀
뭐든 통으로 한다.
wholebrown
도심속 힐링스팟🌿 예쁜 테라스 브런치 카페
수요미식회 라우겐 크로와상 맛집으로 소개됐는데
베이커리+브런치🍔 라인업이 증말 미쳤써용,,!!
빵 덕후들은 여기가 무덤이라 생각하세요..🙌
📍서울 서초구 서래로 35
서래마을
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서래마을맛집 서래마을브런치 서래마을카페 서래마을베이커리 서래마을카페 서래마을카페추천 수요미식회 수요미식회맛집 라우겐크로와상 크로와상맛집 서울크로와상맛집 인생크로와상 서래마을데이트 카페 카페추천 카페맛집 커피맛집 카페 커피 카페투어 카페사랑 인생카페 최애카페 서울데이트 서울데이트코스 브런치 브런치카페
참새 짹짹
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참새 짹짹 파주 파주카페 café birds photo photography canon camera snap snapshot 사린이 사진
맛있는데 크기까지 🤎
티팟이랑 컵은 깔맞춤으로 꺼내 봄 😆😁
빵오쇼콜라 painauchocolat viennoiserie 법랑 법랑접시 티팟 머그컵 리사라르손 lisalarson 홈카페 cheznous_sr
수요일 식단
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수요고개 간신히 넘겼다아~
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•아침-베이글,가지토마토볶음,삶은계란
•점심-추어탕
•저녁-닭가슴살새우가지토마토볶음,치즈
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저녁에 배달음식 시켜서 술 한잔 하고싶은거 꾹 참고 내 기준 클린식단 완료!!
참을때는 괴로웠는데 저렇게 먹고나니 뿌듯합네당😊💕
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베이글 장기리추어탕 인천맛집 신비복숭아 부라타치즈 원플레이팅
오랜만에 사워도우 재미
사워도우
국내사워도우원조
비 오는 날은 창 넓은 카페에서 커피 마시기 서래마을
비가 와서 좋다.
네가 와서 좋다.
그냥 좋다.
글 서래마을맛집 비오는날의수채화
갓파주에 있는 한옥카페 🐷🐷
파주카페 한옥카페 팻밥 팻밥114 fatbob fatbob2022 fxfbs fxfbs114 오토바이 바이크 바이크카페 소프테일 softail harleydavidson 할리데이비슨 custombike bikecustom bike fuji fujifilm 후지 후지필름 x100v classicbike 클래식바이크
지난주말
과천 찍고 판교 방유당에서 맛난 점심 먹고
의왕 롯데 타임빌라스 갔다가
헐〰️사람 너무 많아 빵만 사가지고 돌아옴 😅😅😅
일요일엔 여유롭게 동네에서 축구도 하고 산책도 하고…
월요팅하자!!!
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주말 주말데이트 나들이 타임빌라스 롯데타임빌라스 의왕타임빌라스 평일에가는걸로 타임빌라스맛집 베이커리카페 빵 맛집 맛 맛집추천 맛집 판교맛집 방유당 나들이 주말 데일리 월요팅
한옥에서 마시는 시원한 아메리카노~
파주, 일산, 서울근교 사시는 분들 담에 여기서 정모 한번 합시다!
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더운 날인데도 바람 불어 시원하고 감악산 밑이라 더 좋습니다.
빵도 맛나고 커피도 맛납니다.
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무엇보다 인원 많으면 방예약 가능합니다.
애들도 물고기도 보고 잠자리도 보고 이것저것 볼게 많네요.
두세시간은 그냥 후루룩 보내다 올 수 있습니다.
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애들이 꺄르르 거려도 정원 자리는 외부라서 애델고 온집들이 많아서 눈치 안보입니다~ 이게 너무너무 좋네요~
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공기 너무 좋은 곳에 있다가 엄마집을 지나갑니다. 아빠 엄마가 바빠서 뵙지는 못하고 스르륵 갑니다 ㅎㅎㅎㅎㅎ
다들 주말 저녁 잘 보내시고 즐거운 하루 되세요~♡♡♡
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감악산 파주맛집 아이랑카페 아이랑 한옥카페 카페추천 가족나들이 주말 예빈맘 주말나들이 파주맛집
미노트리 발티 밀가루, 우녹스, 아티장 베이커리에서
진행한 세미나!
치아바타, 사워도우, 크루아상, 바게트 4가지를 배웠다.
세미나를 들으면서 컨벡션으로 어떻게 하면 하드빵을 잘 구울 수 있는지, 각각의 반죽은 어떻게 판단하고 다루는지, 밀가루마다 특징은 어떤지, 오토리즈는 뭔지
등등 다양한 이론들과 방법을 들을수있어서
너무너무 유익한 시간이었다. 저번 크루아상 세미나때
코로나 확진으러 참여를 못해서 너무 아쉬었는데
이번에는 갈수있어서 영광이었다.😀😀
내가 알고있는 오토리즈는 물과 가루를 섞어놓고 휴지를 주는 것 이고 오토리즈로 인해 글루텐이 어느정도 발전해서 믹싱 때 반죽에 공기가 덜 들어가 산화가 덜 일어나서 밀가루 풍미를 살리는 장점 과 전분이 흡수하지 못한 수분을 마저 흡수하고 수화가 잘 된다는거 까지는 알고있었지만
발효에도 효모 활성에도 영향이 있다는건 처음 알았다.
오토리즈를 하게되면 밀가루 속 효모가 단백질을 분해해 당을 만드는데 이 상태에서 이스트를 넣고 본 반죽에 들어가서 1차발효에 왔을 때 오토리즈로 인해 밀가루 효모가 당을 이미 만들었기 때문에 이스트가 활동을 잘 할 수 있는 환경이 되있어서 발효가 빠르다. 라는 내용을 들었을 때 답답함이 싹 사라졌다.
제법에 대한 내용을 제대로 알고 빵에 적용하는게 가장 중요한거 같습니다.
빵은 하면 할수록 더 어려운거 같습니다.
공부를 더 세심하게 해야겠습니다.
마지막으로 어색한 투샷...
미노트리발티
우녹스
artisanbakerm
Minoteri Valty
UNOX
파주카페
한옥식카페
베이커리카페
파주점
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제과 크림 사전
제과 반죽 사전
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제과인들에게 완전 강추👍
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